Fermantasyon

Fermantasyon: Bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, oksijenin olmadığı durumlarda, genellikle ısı vererek ve köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayı. (Glikoz yoluyla ATP enerji) üretimini sağlayan en önemli biyokimyasal süreçtir.)